茄子蒂的作用和功效 茄子蒂的功效与作用及禁忌

本文内容大纲：

• 1、茄子蒂能吃吗 茄子的营养吃法
• 2、茄子蒂煮水功效与作用 好处多多
• 3、茄子蒂煮水的功效与作用
• 4、茄子蒂有何功效

茄子蒂能吃吗 茄子的营养吃法

茄子 营养 丰富，能抗 胃癌 、抗衰老等，但是茄子的蒂能不能吃?茄子又有什么美味吃法呢?茄子的相关知识由我来为大家介绍!

茄子蒂的功效

一、茄子蒂含多种维生素，可减低胆固醇，降 血压 ，有抗癌、防治心脑血管 疾病 的作用。

二、收敛创口。比如口舌生疮，吃茄蒂可以帮助溃疡面尽快收口。人体内湿毒多了，排不出去，往上走的时候，就容易从嘴里发出来，在口腔和舌头长疮。茄蒂是祛湿 解毒 的，常吃它能避免湿毒郁积，殃及口腔。

三、止血。茄蒂中维生素P的含量丰富，能增强细胞的粘着力，保护血管的弹性，能防止小血管的出血，把茄蒂烧存性，制成粉末状，具有止血效果，如止流鼻血时用棉签蘸着茄蒂粉末塞在出血的鼻孔，量多少对身体都没用副作用，可灵活处理。

茄子蒂怎么治病

1.用茄蒂泡水饮用，可以消除 上火 所致的牙龈出血、鼻出血、咽喉红肿、眼屎多、小便黄等多种症状。采集一些茄蒂后，破开晒干，放入平底锅内将其焙至棕黄色，研成粉末状，放入瓶中备用。一旦有上火症状，可取茄蒂末10~15克，开水冲泡，当茶饮用。

2.茄子蒂还有一个许多人所不知的功能——软化角质。夏天的时候，很多女性都要穿丝袜，但由于脚后跟没有皮脂腺，无法分泌皮脂，所以容易干燥。而且，脚后跟必须承受全身的重量及冲击，角质就容易变得比较厚。而用新鲜的茄子蒂擦脚后跟，可以起到软化角质的作用，很实用也很方便。

3.新鲜的茄蒂和黄连或者莲子心煎汤、沏水喝，可以治口疮。

4.缓解牙痛。茄蒂有一定的麻醉效果，将茄蒂烤干，烧存性，研磨成粉，涂抹在痛牙部位，能减轻缓解疼痛，同时还能消除牙龈出血。

茄子蒂的吃法

茄子蒂炒尖椒

原料：茄子蒂、尖椒、盐、辣椒。

做法：

1.用五六个茄蒂，配上一个新鲜的尖椒。把茄蒂一切两半，去掉中间的硬梗，把头部厚的地方切薄一点;尖椒切成滚刀块。把茄蒂和尖椒分别用两个盘子盛放。

2.炒锅里放点油，先放茄蒂下锅煸炒。煸熟了以后，盛到盘子里。锅里再下油，放辣椒炒熟，撒少许盐，盛出。

3.然后，再次倒入茄蒂，撒盐，再倒入辣椒，一起炒一下，起锅。

茄子蒂焖肉

原料：茄子蒂、腊肉(熏肉)、油、姜、盐、蒜等。

做法：

1.干制的茄子蒂温水泡15分钟作用，滤水备用，熏肉洗净切块，备用。

2.锅里先放热油，把熏肉和姜、蒜炒香，再放入茄子蒂，加适量水，盖上锅盖，焖煮半小时，放少量食盐即可。

茄子的吃法

一、炒

酱爆肉末茄子煲

原料：茄子、里脊肉、京葱、大蒜、生姜、酱油、料酒、老抽、糖

做法：

1.细长条紫茄子去蒂，洗净，用厨房纸擦干表皮的水分，切滚刀块，里脊肉洗净，剁成肉末，加入少量料酒腌制10分钟，京葱，大蒜，生姜洗净切成细末。

2.热锅，倒入适量的色拉油，中大火，将茄子炸至变软，肉变透明，盛出，沥油，锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至熟，下入先前炸好的茄子，淋适量的料酒，酱油，老抽，翻炒，出锅前再加入一勺糖翻炒均匀即可。

糖醋脆皮茄子

原料：茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、、葱番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油

做法：

1.茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟，低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊，腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。

2.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。

3.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁，胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用，锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。

麻婆茄子

原料：茄子、猪肉馅、小葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣酱、辣椒面、糖、花椒面、干淀粉、水淀粉

做法：

1.茄子清洗干净，去掉蒂部，切成滚刀块，在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀，葱姜剁碎，小葱切成葱花备用，锅中放一大勺油(比平时烧菜油多点)，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅，小火慢慢煎熟，然后铲出备用。

2.锅里放少许油，油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入，小火煸炒出红油，然后放入1小勺辣椒面，然后将猪肉馅放入，炒熟后，加入大半碗开水，然后将事先煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子。

3.撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺糖调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，等到汤汁粘稠即可关火，最后撒上花椒面和葱花即可。

五花肉炒茄子

原料：茄子、五花肉、葱、辣椒、姜、生抽、老抽、料酒、五香粉、盐、油

做法：

1.茄子洗净切块，加盐腌20分钟，葱切段;姜切丝;辣椒切小圈，五花肉切小片，腌过的茄子挤去水分。

2.热锅，将五花肉煸出油至金黄，加入葱白、姜丝、辣椒炒匀;再调入料酒、老抽、生抽、五香粉，倒入茄子翻炒至熟透，洒入葱段炒匀即可。

红烧茄子

原料：茄子、小葱、蒜、豆瓣、生抽、白糖、肉末

做法：

1.茄子切成薄块，放入蒸锅中，蒸20-30分钟，时间根据茄子的老嫩不同进行调整，先蒸熟茄子可以避免吸入太多油。

2.先炒熟肉末，然后加入豆瓣，炒香之后加入生抽酱油和蒜末，倒入茄子，最后加少许糖，撒上葱，装盘即可。

蚝油青椒茄子

原料：茄子、青椒、蚝油、盐、胡椒粉

做法：

1.青椒洗净，切小块，茄子洗净，切小片。

2.锅里坐油，油热后放入茄子翻炒，茄子变软之后，放入青椒拌炒，倒入蚝油、盐和花椒粉，拌炒出锅即可。

二、烤

蒜蓉烤茄子

原料：茄子、蒜、青椒、红椒、洋葱、盐、糖

做法：

1.茄子对半切开，在剖面切花刀，烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软。

2.蒜剁碎，青红椒和洋葱都切成末，锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出，加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀。

3.将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤五分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤，烤好后撒上葱末。

三、凉拌

手撕茄子

原料：茄子、葱、姜、蒜、生抽、醋、盐、糖、山茶油

做法：

1.茄子洗净，去两头，切成均匀的长段，放入蒸锅中大火蒸10分钟，趁热出锅过凉水，待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。

2.将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面，依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。

茄子蒂煮水功效与作用 好处多多

1、茄子蒂煮水，具有止咳的功效。茄子有清热的药用价值，再冻过以后又增加了它的寒性，对内热引起的肺热咳嗽很好。茄子蒂煮水，还具有清热、杀虫、止痛的效果。

2、用茄子蒂煮过的水漱口，可以预防中老年人常见的口腔溃疡。如果不喜欢喝茄子蒂煮的水，觉得它味道不好的话，还可以加入一些蜂蜜，或者是把新鲜的茄子蒂进行晾晒，最后弄成粉末来食用也是可以的。

茄子蒂煮水的功效与作用

茄子蒂煮水的功效与作用

茄子蒂煮水的功效与作用。茄子是非常美味而营养的食物，非常受人喜爱的食物。而人们食用茄子的时候都会将茄子蒂扔掉，其实茄子蒂也有营养功效的。以下是关于茄子蒂煮水的功效与作用。

茄子蒂煮水的功效与作用1

大家平时在家烧茄子时都会把茄子蒂扔掉，但殊不知茄子蒂可以中和茄子里面的寒性，将茄子蒂和和茄子一起烧制，有非常好的理疗作用。另外茄子蒂煮水还有有止咳，缓解牙痛、预防口腔溃疡的作用，所以大家在吃茄子的时候也不要浪费了茄子蒂哦。

茄子蒂煮水止咳小效果非常明显，将买回来的茄子先放到冰箱冷冻半天，之后取出来放进锅里用凉水煮开后转小火在煮5分钟，然后将煮好的水盛出来放凉喝掉，每日三次，连续3天左右，咳嗽症状就会有所好转。茄子本来就有清热降火的功效，冻过的茄子又增加了它的寒性，所以对于内热引起的咳嗽有非常好的效果。

烧茄子用什么淀粉才脆

想要烧出的茄子吃起来外焦里嫩、脆滑爽口，其中少不了一个非常重要的步骤，那即是在茄子下锅烧之前要将茄子用油炸一下，炸茄子食用那种普通的普通的淀粉就可以，大概然如果你喜欢，也可以加上一点面粉和鸡蛋，这样炸出来的茄子会香。

取少量淀粉和面粉用清水挑成糊状，之后在里面打入一个鸡蛋，挑的时候一定要调均匀，面糊不能太干也不能太稀，之后将切好的茄子放进去裹上一层粉，待锅中油温达到5成热的时候将茄子放进油锅里炸，要注意放的时候一定是从过边慢慢放下去，炸的时间不能太长，等到外表成型机可以捞出来。

结语：以上是对“茄子蒂煮水的功效与作用，烧茄子用什么淀粉才脆”的回答。

在没有食欲的时候给自己烧上一道脆皮茄子可以顿时让你食欲大增、胃口大开，快去尝试一下吧。

茄子蒂煮水的功效与作用2

茄子皮有什么营养价值

1、茄子皮中含有一定的维生素P物质，100克茄子中维生素P约为750毫克，这种物质能增强人体细胞间的.黏着力，强化毛细血管的弹性，降低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

2、茄子皮的纤维中所含的维生素C和皂草甙成分，具有降低胆固醇的功效，国外学者提出的“降低胆固醇12法”中，吃茄子就是其中的方法之一。

3、茄子皮中含有一定的皂草甙物质，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，医学常用这种成分来降低体内胆固醇。

茄子皮和茄子肉哪个有营养

各有各的营养。

茄子皮和茄子肉不能说哪个有营养，因为其中的物质分布各有各的不同，以花青素为例，花青素的含量几乎只在茄子皮才有，茄子肉占比很少；而抗氧化功效的酚类物质如酚酸、绿原酸在茄子肉中含量较高，果胶、维生素C等营养物质在茄子肉含量也比较高，因此不能说哪个更有营养，只能说各有各的优势，都可以食用。

茄子皮怎么吃

1、准备适量茄子皮、蒜、糖、香油、盐，先把茄子皮用清水浸泡3分钟。

2、再将茄子皮捞出铺在案板上切成丝，把茄子皮丝放清水中反复冲洗2-3遍。

3、将茄子皮倒入锅中，加蒜末、盐、糖、香油调味，翻炒熟后即可食用。

茄子皮生吃有毒吗

有一定毒性。

生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，这种物质在发芽的土豆中存在的也比较多，虽然具有抗氧化的功效，但是食用后对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢也有麻醉作用，人体如果大量摄入时会发生中毒情况，因此生吃茄子皮也是有一定毒性的。

茄子蒂有何功效

茄子蒂可是个宝哦，只是认识的人不多，大家都把它扔掉了，很惋惜。茄蒂炒着吃，甘甜软嫩，嚼起来有香菇的口感，很不错的。 主要是茄子蒂有很好的药用和营养价值，和茄子是不可分的1个整体，吃茄子连茄蒂1起吃，可以取得更全面的营养和药用效果。 茄子性味比较寒，茄子蒂恰好可以平衡它的寒性。 茄子的营养价值大家都很清楚，其实茄子全身都可入药，其果实、茄蒂、茄把、根、花、叶、幼苗都具有痛消肿、清热、活血等功能。而茄蒂肉质较为厚实，是药性比较好的关键部位。 茄子蒂含多种维生素，可减低胆固醇，降血压，有抗癌、防治心脑血管疾病的作用。茄子蒂还可以预防口腔溃疡。 茄子蒂的药用价值，古籍早有记载： 【功能主治】凉血;解毒。主肠风下血;痈肿;对口疮;牙痛。 【各家论述】 1.《本草衍义补遗》：治口疮。 2.《本草纲目》：烧灰，治口齿疮。 生切，擦癜风。 3.《岭南采药录》：治发背及痈毒初起， 用104至廿1个，水、酒煎服。 需要提示1下，这个茄子蒂不是那个硬梆梆的把儿，而是把儿和茄子之间的那末1点托儿， 中间的硬芯是要去掉的。 1个茄子的茄子蒂只有小小1点，我们平时可以放冰箱保存，有个5、6个便可和其他菜1起配合着做了。也能够晒干保存，晒干后犹如香菇、黄花菜等干品1样，对人体健康是很有益的。 晒干的茄子蒂，用水浸泡1下，控干后和肉1起烧，又香又甜，很筋道，嚼着口感好的很呢。常见的吃法还有茄子蒂炒青椒等。 所以，茄子蒂是个宝，下次做茄子时，千万别丢掉茄子蒂哦。 * 1些茄子蒂的小偏方： 1.用茄蒂泡水饮用，可以消除上火而至的牙龈出血、鼻出血、咽喉红肿、眼屎多、小便黄等多种症状。收集1些茄蒂后，破开晒干，放入平底锅内将其焙至棕黄色，研成粉末状，放入瓶中备用。1旦有上火症状，可取茄蒂末10~15克，开水冲泡，当茶饮用。 2.茄子蒂还有1个许多人所不知的功能——软化角质。夏天的时候，很多女性都要穿丝袜，但由于脚后跟没有皮脂腺，没法分泌皮脂，所以容易干燥。而且，脚后跟必须承受全身的重量及冲击，角质就容易变得比较厚。而用新鲜的茄子蒂擦脚后跟，可以起到软化角质的作用，很实用也很方便。【饮食养生百科】 查看更多答案